Vor einigen Jahren bin ich schon immer mal wieder auf Josef Stockers Seiten gestoßen:
www.josef-stocker.de
Damals, als Vegetarier/Veganer hab ich natürlich gedacht, was für ein Spinner.
Heute bin ich mal wieder auf ihn gestoßen und lese seine Ausführungen mit anderen Augen.
Seine Homepage ist furchtbar, sehr unübersichtlich, mit sehr viel Text, und das alles in diesem altertümlichen mit erhobenem Finger-Stil, den wohl keiner so recht mag.
Aber: die Inhalte machen Sinn :)
Er ist ja auch eher Paleo-Vertreter, gegen alle Getreide, Hülsenrüchte, zu viele KH generell. Man soll nur ca. 0,8 g KH pro kg Körpergewicht zu sich nehmen, in der Regel zwischen 50-80 g. Desweiteren ist er aber auch gegen Nüsse und Samen und Eier (alles Fortpflanzungsmittel, die keimen können).
Fleisch ist okay, wenn man den "Fleischsaft" rauspresst oder grillt oder kocht. Das ist seltsamerweise ein bißchen Widerspruch zu vielen Paleo-Anhängern. Viele essen ihr Fleisch ja am liebsten saftig oder roh, oder machen sich Brühen aus den Knochen oder essen die Organe. Das ist alle gesundheitsschädlich nach Stocker, weil da die krankmachenden Stoffe des Fleisches sitzen und zu Rheuma und Gicht führen. Er sagt, dass alle naturvölker ihre Methoden haben, um den Fleischsaft rauszupressen, entweder durch Dörren in der Sonne, oder wie die Mongolen, die das Fleisch unterm Sattel pressen. Hm.
Im Grunde gibt es so viele Übereinstimmungen mit z.B. rohveganen Methoden, um Krankheiten zu besiegen:
man lässt weg: Getreide, Hülsenfrüchte, Eier, Milch, und bei Krankheiten wird auch bei rohvegan oft empfohlen die KH durch Obst zu reduzieren und auch die Nüsse. Der Unterschied ist nur, dass einige sagen, dass Fleisch und Fisch dazu völlig okay ist, nicht krank macht und im Gegenteil wichtige Nährstoffe enthält.
Eier sind seiner Meinung nach ungesund, weil sie Fortpflanzungs"mittel" sind und entzündungsfördernde Stoffe enthalten (ist ja auch verboten in autoimmun-Paleo-Protokollen).
Milch ist auch schlecht, außer Sauermilchprodukte. Diese sind dann im Gegenteil wieder gesundheitsfördernd.
(Kakao ist übrigens natürlich auch nicht gut)
Seine optimale Ernährung besteht somit aus wenig KH, angemessen Eiweiß und viel Fett.
(Wobei es wohl auch eine kleinere Gruppe gibt, die besser mit KH umgehen kann und besser vegetarisch leben kann, meist Blutgruppe A. Kenne meine Blutgruppe nicht, aber nach meinen Erfahrungen geht es mir KH-arm besser).
80/10/10 ist insofern gut, um Krankheiten zu heilen, weil so viele Dinge weggelassen werden: ungesunde Fette, Getreide, Hülsenfrüchte, Eier, Milch, Fleischsaft. Aber das heißt nicht, dass es auf Dauer gesund ist, allein schon wegen der vielen KH.
Wir brauchen nicht so viele KH (der Körper kann das auch selbst herstellen), aber wir brauchen gute Fette und Eiweiß.
Hab natürlich auch mal nach einem Foto von Herrn Stocker gegooglet und soweit schaut er ganz gut aus. Versuche mal mehr Infos über ihn rauszufinden. Und vom kakao wegzukommen :))
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Liebe Carrie, versuchs doch statt Kakao mal mit Malzkaffee und etwas Stevia. Malzkaffe gilt als schwacher Basenbildner. Stevia ist süß, aber ohne KH. Insulin wird dennoch vom Körper freigesetzt, weil er "süß" registriert. Das reicht schon. Die höhe des Blutzuckerspiegels ist für die Insulinausschüttung nicht allein relevant, wie man in den letzten Jahren herausgefunden hat.
AntwortenLöschenDanke für Deinen Blog, den ich in unregelmäßigen Abständen immer mal wieder lese. Eine schöne Lebensreise. Übertreib es mit dem Essen nicht so. Warst du in Thailand, Malaysia oder Burma. Dort kann man alles essen, auch von Straßenständen. Ein Freund von mir, der Dort lebt, insbesondere in Burma hat stark abgenommen, aber fühlt sich dennoch gesund. Ich denke man sollte einfach essen, was einem schmeckt, möglichst naturbelassen und sich viel bewegen. Ich bin auch schon lange so - mit Verlaub - obsessiv mit den Themen Ernährung und Gesundheit beschäftigt, aber irgendwie gibt es da den Stein der Weisen nicht, denke ich. 811 habe ich gemacht, Paleo, letztes Jahr habe ich das Buch von Timothy Ferriss "The 4-Hour-Body" gelesen und außen herum natürlich Studien, Internet - vegan, vegetarisch, makrobiotisch, Säure-Basen-Ernährung, Blutgruppendiät und und und ausprobiert. Fang mit Krafttraining an, geh laufen und iss naturbelassen, was Dir schmeckt. Mach Dir keinen Kopf. Genieße das leben und geh in die besagten Länder und iss, was Dir schmeckt. Das Klima hat auch wesentlichen Einfluss, dann die Darmflora, die Hormone, Vitatmin D (ließ zu den letzten 3 Punkten und mehr mal den Ferriss) und und und. Bitte blogge weiter so. Alles Gute. Ach, mit Entscheidungen tue ich mir auch schwer. Liegt an der Persönlichkeitsstruktur. Kennst Du das Enneagramm und den Meyer-Briggs-Typen-Indikator und die Theorie über Hypersensible Personen, die übrigens oft auch hochbegabt (was immer das genau bedeutet) sind. Nicht alles ist auf Essen zurückzuführen. Eier sind nach manchen Theorien übrigens sehr wichtig. Eigentlich sind alle Früchte "Fortpflanzungsmittel" auch Obst. Das ist doch kein Argument, sondern nur eine Theorie. Eier enthalten viele wichtige Fette und Eiweiß. Ich selbst weiß es auch nicht, möchte nur darauf aufmerksam machen, dass es da Widersprüche gibt - auch seitens der Paleos. Probiere einfach aus, was gut für Dich ist unabhängig von jedem Programm. Iss naturbelassen, worauf Du Lust hast, lerne mehr auf Deinen Körper als auf Deinen Kopf zu hören. Tiere denken ja auch nicht über solche Dinge nach. Es wird nur kompliziert, wenn der Kopf es kompliziert macht. Liebe Grüße und alles Gute weiterhin!
Hey, vielen Dank! Hab den Kommentar erst jetzt gelesen, ich dachte, ich krieg ne Benachrichtigung per mail, aber dem ist nicht so...
AntwortenLöschenMalzkaffee enthält doch aber Gluten oder? Ich versuch es jetzt erstmal mit Tee (laaangweilig!!), werd mir wohl aber trotzdem ab und zu mal nen Kakao gönnen. Vielleicht sogar nen Kaffee (italienischer Espresso).
Du hast so Recht, man soll sich von all den Studien und Behauptungen nicht allzu stressen lassen. Ernährung ist ja auch nicht alles. Und auch die perfekte Figur (was ist das?) ist das nicht alles. Schwer davon loszukommen wenn man so lange Essstörungen hatte (hat??)...
Aber Essen ist wirklich nur ein Faktor von vielen. Bewegung ist wichtig, stimmt.
Jedenfalls vielen vielen Dank für Deinen lieben und aufmunternden und motivierenden Kommentar!!
vielleicht kann man das mit der mail-benachrichtigung irgendwo einstellen? wäre schön, sonst schreibe ich hier ja umsonst. stimmt, danke für den hinweis, malzkaffee enthält gluten, war mir auch nicht klar, obwohl eigentlich evident. naja. dann eben auch kein malzkaffee mehr. ich denke, grüntee ist das beste. schokofan bin ich halt auch. aber keinen kakao - dann auch noch mit milch womöglich. :) ist schon lecker. nimm doch lieber zartbitterschokolade und mach die in milch. ist super und weniger zucker und mehr fett. kein problem mit den essstörungen. ist halt bissel zwanghaft und perfektionistisch. aber: wer keine neurosen hat, der werfe mit der ersten psychopille! ;)
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